Топинамбур выращивание на даче

Топинамбур можно и нужно выращивать на дачном участке

За образующиеся на корнях топинамбура клубни в народе культура получила название «земляная груша». Но в результате биохимических исследований было обнаружено, что урожай с топинамбура значительно полезнее известных фруктов и картофеля. Клубни богаты не только крахмалистыми веществами, сахарами, клетчаткой витаминам. В них содержатся вещества, помогающие поддерживать хорошее самочувствие при гипертонии и диабете. Да и выносливость изображенных на фото растений топинамбура такова, что позволяет клубням зимовать в открытом грунте без каких-либо дополнительных укрытий.

Когда и как сажать топинамбур? В чем особенности ухода за необычной культурой?

Многолетняя травянистая культура, внешне напоминающая высокие растения подсолнечника с шапками некрупных оранжевых соцветий на вершине, размножается клубнями и семенами.

Но если в первом случае урожай можно получить уже к осени, то семенами топинамбур размножается дольше. В первый год в лучшем случае кустик сможет образовать несколько небольших клубеньков, которые лишь будущей весной разовьются уже в здоровое мощное растение. От него и стоит ждать настоящего урожая.

Поэтому чаще всего для получения не семенного материала, а съедобного урожая проводят посадку клубнями или их фрагментами.

Как посадить топинамбур на даче?

Топинамбур неприхотлив и легко развивается в любом грунте при условии достаточной проницаемости для кислорода и влаги. Недостаток гумуса в почве можно компенсировать грамотными подкормками. Но если высадить клубни в плотный, плохо аэрируемый чернозем, даже обилие питания не поможет получить хороший урожай.

Заделку клубней в грунт проводят весной, когда почва прогреется до 16–18 °C. Однако перед тем как посадить топинамбур, важно подготовить грядки. Делают это с осени:

• перекапывая на глубину штыка отведенный для культуры участок;
• выбирая корневища многолетней сорной растительности;
• внося в почву удобрения, например, навоз, который за зиму перепреет и станет хорошей подкормкой для топинамбура.

Разбивать комья и выравнивать гряды не обязательно, поскольку основная работа предстоит весной. Срок посадки топинамбура в большинстве регионов приходится на вторую половину апреля или первые числа мая.

Перед тем как весной сажать топинамбур нужно отобрать здоровые крупные клубни без признаков болезней или поражения вредителями. Чем качественнее будет посадочный материал, тем скорее он даст сильные ростки, а осенью дачник сможет собрать дружный урожай. Если крупных ровных клубней не так много, имеющиеся можно разрезать так, чтобы на каждой части был хорошо заметный здоровый глазок. Места срезов в этом случае подсушивают и присыпают толченым углем.

Перед посадкой грядки повторно перекапывают, рыхлят и выравнивают, размечая ряды шириной не менее 70 см. Посадочный материал заделывают на глубину до 15 см. При этом в лунки или траншеи клубни должны попадать на расстоянии от 30 до 50 см.

Придерживаться столь серьезных промежутков между отдельными кустами и рядами крайне важно. За летние месяцы растения топинамбура могут достигать высоты до 2,5 метров, создавая на грядках сплошную стену из прочных, густо облиственных стеблей и серьезно затрудняя выращивание и уход за топинамбуром.

В теплую погоду при поддержании влажности грунта уже скоро над грядками поднимутся молодые зеленые стебли, раскрывающие сердцевидные заостренные листья.

Как выращивать топинамбур?

Зная о выносливости и способности топинамбура к росту даже на обочинах дорог и пустырях, многие дачники делают серьезную ошибку, пуская эту культуру на самотек. Посадив клубни в грунт, во второй раз они подходят к растениям только осенью, когда наступает пора выкапывать урожай. Каково же бывает удивление, когда под мощными кустами обнаруживается всего по несколько сильно разветвленных некрупных клубней.

Как ни скромен в своих запросах топинамбур, но при выращивании обойтись без простейшего ухода все же не получится. Как обеспечить уход за топинамбуром при выращивании культуры на даче?

До появления всходов важно:

• не допустить появления на поверхности почвы плотной влаго- и воздухонепроницаемой корки, поэтому грунт аккуратно рыхлят, ориентируясь на оставленные после заделки гребни рядов;
• провести прополку и удалить всю сорную растительность.

Эти мероприятия при выращивании топинамбура проводят регулярно и после появления молодых растений.

С момента посадки и практически до уборки крупные кусты топинамбура нуждаются в обильном поливе проводимых не реже одного раза в месяц подкормках.

Как на даче вырастить топинамбур, дающий обильный здоровый урожай?

В первой половине лета, когда растения активно наращивают зеленую массу, под них вносят составы с преобладанием азота, а ближе к июлю переходят на калийно-фосфорные удобрения. Поливы регулируют в зависимости от погоды, температуры воздуха и состояния кустов:

1. При избытке влаги и частой посадке топинамбур может поражаться различными видами гнилей и слизнями.
2. Недостаток воды приводит к угнетению обменных процессов, замедлению роста, образованию мелких, сильноветвистых клубней. В засуху корневая система растения чаще страдает от почвенных вредителей.

Когда стебли поднимутся до 30–40 см, их нужно окучить, тем самым стимулируя образования дополнительных корней и увеличение будущего урожая.

Выросшие до метровой высоты растения топинамбура, на фото, следует подвязать к прочным опорам. Для этого посадки делят на кусты, огораживают проволокой и крепят к вертикальным столбам. Можно воспользоваться и готовыми опорами для плодовых кустарников.

Повторное окучивание в середине лета поможет дополнительно поднять урожайность. Еще одна важная мера, позволяющая все силы растения сконцентрировать на формировании клубней, это срезка бутонов. Цветение и последующее вызревание семян топинамбура тормозят рост клубней, поэтому бутоны можно безболезненно удалить или вовсе обрезать кусты до высоты 1,5 метра.

Уборка урожая и хранение топинамбура

Мало знать, как выращивать топинамбур. Осенью, готовясь к выкопке клубней, нужно представлять, как их лучше сохранить.

От появления всходов до готовности клубней к уборке проходит около 120 дней. За месяц до выкопки можно прекратить подкормки, а еще через две недели стебли растений обрезают, оставляя над уровнем почвы черенки длиной около 30 см. за оставшиеся дни клубни смогут пополнить запасы питательных веществ и сформировать плотную кожицу для длительного хранения. Если выкопать молодые клубни, они не смогут перезимовать даже в идеальных условиях, сгниют или высохнут.

При выращивании топинамбура в России стало ясно, что культура крайне морозоустойчива. Зеленые ростки в заморозки выдерживают небольшие минусовые температуры, а зрелые клубни могут успешно перезимовать на грядках при температуре до –40 °C. Правда, для этого гряды нужно надежно укрыть снегом. Но даже при таких уникальных свойствах осенняя выкопка необходима.

Идущие в пищу и весной на посадку клубни хранят в подвалах, наравне с картофелем. До нескольких месяцев небольшое количество топинамбура можно сберечь и в холодильнике, отделении для овощей.

Однако часть урожая можно оставить в грунте, чтобы весной выкопать полностью сохранившие все полезные свойства клубни. Здесь не стоит медлить. При первых признаках тепла почки на клубнях просыпаются и идут в рост. При извлечении урожая из грунта важно извлекать даже самые мелкие клубеньки, иначе растение топинамбура превратится в докучливый сорняк.

Особенности выращивания топинамбура и уход за ним в открытом грунте

Топинамбур – это крайне неприхотливое, но урожайное и полезное растение. К сожалению, его не так часто можно встретить на приусадебных участках и дачах россиян. И напрасно, ведь его клубни съедобны, насыщенны витаминами и минералами, а зеленая масса очень нравится сельскохозяйственным животным. Выращивание топинамбура – дело несложное, поэтому желающим интересно будет узнать об агротехнике этой культуры.

Общие сведения

Топинамбур – многолетнее растение, относящееся к роду Подсолнечник семейства Астровых. Родина этого клубненосного овоща – Северная Америка, где он и сейчас растет в диком виде. В Европу топинамбур попал в самом начале 17 века, в Россию – тоже в 17 веке сразу двумя путями – из Европы и Китая, причем сначала использовался как лекарственное и декоративное растение.

Топинамбур – растение в сельскохозяйственном смысле просто уникальное: очень неприхотливое, может расти практически на любых почвах и в любом климате, стойко переносить жару и холод, находиться на одном месте без пересадки десятки лет и при этом из года в год давать превосходные урожаи. Именно поэтому его выращивают практически во всех странах мира.

В земляной груше ценны не только питательные и витаминные клубни, но и зеленая масса, которая идет на корм скоту. Топинамбур используется еще и как декоративная, мелиоративная и кулисная культура. И это неудивительно, ведь это сильное высокорослое растение с мощными корнями может дорастать до 4 м в высоту. У него 1 прямой крепкий стебель, в верхней части ветвящийся. Шероховатые листья похожи на подсолнечниковые и имеют похожий запах. Желтые корзинки с цветами топинамбура тоже похожи на соцветия подсолнуха, но они намного мельче (2-10 см в диаметре) и не единичные, а многочисленные. Цветет растение в европейской части РФ в августе – октябре. Топинамбур – хороший медонос, и в конце лета он является самым поздним источником нектара для пчел.

Размножается земляная груша семенами, но чаще всего клубнями. Семена топинамбура образуются редко, так как из-за позднего цветения растения они могут вызреть только в теплую и продолжительную осень. Поэтому размножают овощ в частных и фермерских хозяйствах клубнями.

Клубни топинамбура располагаются на столонах, образующихся на подземной части стебля. Это овальной, веретенообразной, грушевидной или продолговатой формы образования с выпуклыми почками-глазками, массой от 10-15 до 100-150 г. Кожица у них тонкая, непрочная, не очень хорошо защищает клубни от повреждений, усыхания или гниения. Цвет ее – сортовой признак, он может быть белым, красным, желтым, фиолетовым и розовым. По химическому составу топинамбур очень похож на картофель, по питательной ценности уступает ему, но все же превосходит многие овощи. В нем нет крахмала, но есть много полноценного и легкоусвояемого белка, минералов (цинка, железа, калия, натрия, кремния), сахаров, в том числе инулина, витаминов С, В1, В2, В6 и РР. Концентрация сахаров в топинамбуровых клубнях возрастает по мере вызреваемости и еще больше увеличивается в процессе хранения или в тех, что были выкопаны весной после промораживания в почве.

Клубни лучших современных сортов – ровные, с невыдающимися глазками, удобной формы, сочные, с приятным запахом и сладковатым вкусом, высоким содержанием инулина и других полезных веществ. Есть топинамбур можно сырым, то есть резать в салаты, варить, тушить, жарить, консервировать, сушить и готовить из него порошок, который затем использовать для приготовления «кофейного» напитка. Сырой топинамбур обладает характерным терпким вкусом и «земляным» ароматом, вареный и жареный по вкусу напоминает батат. Он полезен всем людям, но особенно тем, кто занимается тяжелым умственным и физическим трудом, страдает сахарным диабетом и у кого снижена острота зрения, а также для похудения и сохранения нормального веса, ведь 100 г этого продукта содержит всего 61-73 кКал.

Популярные сорта

1. Интерес. Внесен в Госреестр в 1986 г. Клубни белого цвета, гладкие, с глазками средней величины. Урожайность клубней и зеленой массы – по 2,6-3,8 и 4,3-5,6 кг с 1 м 2 соответственно. Сорт позднеспелый, в Средней полосе клубни не успевают вызревать, на юге они поспевают в ноябре.
2. Омский белый. Современный среднеспелый (вегетация 130 дней) сорт, в Госреестре с 2014 г. Высота куста – 1,9-2,3 м. Клубни средней величины, белые, шаровидной формы, вызревают дружно. Масса в среднем – 52 г. Урожайность – 4,3 кг с 1 м 2 , количество клубней на 1 куст – 23 шт.
3. Пасько. Сорт находится в Госреестре с 2010 г. Позднеспелый, срок вегетации 178-190 дней. Куст 0,9-1,5 м в высоту. Клубни овальной формы, белой окраски, средней массы 50-80 г. Урожайность – клубней 3 кг, зеленой массы – 3,4 кг с 1 м 2 .
4. Скороспелка. Находится в Госреестре с 1965 г. Скороспелый сорт (вегетация 120 дней), урожай можно выкапывать в конце сентября, а значит, его можно возделывать в Средней полосе РФ. Пригоден к механизированной уборке. Урожайность – по клубням 2,5- 3 кг с м 2 , по зелени – 3-3,5 кг.
5. Солнечный. В Госреестре с 2010 г. Вегетация 157-172 дня. Куст 2-3 м высотой, клубни овально-удлиненные, белой окраски, весом 40-60 г. Направление использования – преимущественно клубневое. Урожайность – 4 кг, зелени – 3,1 кг с 1 м 2 .

При желании можно выбрать и другие сорта культуры, которых насчитывается не так уж и мало.

Агротехника выращивания

Когда сажать топинамбур – оптимальные сроки

Посадку топинамбура на личных участках осуществляют в два срока. Клубни растений высаживают под зиму или весной. В первом случае работы проводят с конца сентября и по начало ноября. Точные даты зависят от региона выращивания культуры. В более ранние сроки закладывают грядки с топинамбуром в северных областях, позже — на юге страны. Ориентируются на время посадки чеснока. Клубни не должны прорасти до наступления морозов.

Весеннюю посадку проводят с конца апреля и по середину мая. Высаживают топинамбур в одно время с картофелем. Температура грунта при этом должна быть не ниже 7 °C. Поздняя посадка культуры не желательна. Топинамбур – растение с длительным периодом вегетации, ему может не хватить времени для формирования достойного урожая.

Выбор места для выращивания

Земляная груша может расти на любом типе почв. Предпочитает солнечные участки с хорошо окультуренными, заправленными удобрениями грунтами. Не подходят для топинамбура только сильно закисленные, заболоченные земли, а также солончаки. Лучшие результаты можно получить от выращивания культуры на супесях и суглинках, при наличии питания и увлажнения. Обычно при подготовке почвы под перекопку вносят органику (перегной или компост) и фосфорно-калийные удобрения.

Что касается места для посадки, при наличии свободного участка топинамбур высаживают отдельно. В обычном севообороте огородных культур не используют. Он выносит из почвы достаточно много полезных веществ, а случайно не выкопанные из земли клубни потом прорастают и превращаются в сорняки, бороться с которыми очень сложно. Выращивать топинамбур лучше всего в многолетней культуре, на специально выделенном для этого месте. Хорошо подойдет для этого земля в конце огорода, по периметру участка, возле забора.

Если такой вариант посадки невозможен, топинамбур размещают после огурцов, картофеля, капусты, бобовых. Хорошими предшественниками для него являются сидераты и зерновые. Не подходят для растений грядки, где ранее росли морковка и подсолнух. Не размещают рядом с посадками этой культуры и низкорослые растения, чтобы стебли земляной груши, которые растут интенсивно, не затеняли их.

Можно посадить топинамбур и в объемные контейнеры, кадки, ведра, а затем расставить их по территории участка. Получится и красиво, и выгодно. Растения не будут занимать место на грядках, все лето будут украшать собой участок, а осенью порадуют еще и урожаем клубней.

Схема и глубина посадки

Размещают растения на грядке с междурядьями от 60 до 80 см в зависимости от сорта. В строке клубни высаживают с интервалом 60-70 см. Глубина заделки посадочного материала составляет 6-12 см при проведении работ весной и 10-12 см осенью.

Особенности ухода

Особых хлопот посадки топинамбура огороднику не доставят. Уход за этой культурой, по сравнению с остальными овощами, минимальный. Но он все-таки необходим для получения богатого урожая. Если оставить растения полностью без внимания, на клубни можно не рассчитывать. Хорошо плодоносить земляная груша станет только в комфортных для себя условиях.

Рыхление и прополка почвы

Эти процедуры приносят много пользы молодым растениям. Неглубокое рыхление почвы выполняют до и после появления всходов, чтобы убрать поверхностную корку и обеспечить доступ воздуха к корням. Это ускоряет и облегчает прорастание клубней. Рыхление междурядий также проводят после орошения или дождей.

К прополке сорняков приступают после того, как покажутся ростки на поверхности почвы. Процедуру повторяют трижды с интервалом в 2 недели. Взрослые растения в таком уходе уже не нуждаются — они сами могут подавлять любую растительность в зоне своего роста.

При достижении растениями 20 см проводят окучивание посадок. В начале августа удаляют верхушки вместе с соцветиями. Это позволяет увеличить выход клубней и собрать богатый урожай.

Полив и внесение удобрений

В регионах с умеренным климатом земляной груше вполне хватает влаги, которую она получает с выпадающими осадками. Дополнительный полив растениям, как правило, не нужен. И только в сильную засуху и в южных регионах посадки нуждаются в орошении. В этом случае поливают грядки 1 раз в 7-10 дней, расходуя на каждый куст от 10 до 15 л жидкости.

Топинамбур в контейнерах орошают также умеренно и с тем же интервалом во времени. Работы проводят в утренние или вечерние часы, поливают под корень. Используют воду с температурой 15 °C. Как показывает практика, топинамбуру это вполне подходит.

Удобряют посадки комплексными препаратами после появления всходов, азотно-фосфорными составами при плохом росте в начале вегетации. Еще раз подкормить топинамбур можно в начале цветения культуры, преимущественно фосфорно-калийными удобрениями. Питание многолетних посадок обеспечивают, кроме этого, внесением органики и минеральных составов осенью и весной в междурядья.

Борьба с вредителями

Наносить ущерб посадкам земляной груши могут слизни, личинки майского жука, кроты, мыши, медведки. Они повреждают клубни растений, из-за чего огородник остается без урожая. Бороться с ними можно народными способами или с применением агрохимии, препаратами, рассчитанными на уничтожение каждого вида вредителей.

Среди болезней топинамбура распространена белая гниль и мучнистая роса. Основной причиной появления служит в первом случае переувлажнение, во – втором резкие перепады дневных и ночных температур, засуха. Для устранения болезней посадки обрабатывают фунгицидами, например, используют Топаз или Скор.

Сбор и хранение

Плоды топинамбура не переносят длительного хранения вне почвы. Зато отлично сохраняются в ней до самой весны, не теряя всхожесть и вкусовые качества. Поэтому собирать урожай корнеплодов можно в 2 этапа — один раз осенью в сентябре — октябре, перед заморозками, а второй — рано весной, как только оттает почва или перед посадкой новых растений. Выкапывать топинамбур лопатой нужно осторожно, чтобы случайно не порезать клубни.

Выкопанный урожай, предназначенный для употребления зимой, хранят в погребе или подвале в ящиках с влажным песком, торфом, опилками. Жители квартир могут использовать для хранения топинамбура пространство утепленного балкона или лоджии. Идеальными для него являются влажность 85-95 % и положительная температура до +4 °C.

Небольшое количество продукта сберегают в основной камере холодильника до 2-3 недель или более, длительно — в морозильной камере. Часть клубней перерабатывают, готовя из них домашние заготовки.

Чтобы сохранить полезный овощ надолго, в домашних условиях его трут на терке, а затем высушивают при температуре 50 °C. Многие хозяйки также консервируют топинамбур или готовят из него десерты. Кормовые клубни обычно закладывают в траншеи и бурты, а также держат в подвале или погребе.

Отзывы овощеводов

Огородники, на чьих участках имеется топинамбур, оставляют следующие отзывы об этом растении.

Секреты земляной груши: правильная посадка топинамбура весной и осенью

Топинамбур, также известный под названием земляная груша, растёт у многих дачников. Одно время его активно нахваливали как панацею от всех бед, потом наступило некоторое разочарование. А ведь растение это на редкость неприхотливо и при правильном использовании весьма полезно.

Топинамбур — земляная груша без прикрас

Топинамбур является ближайшим ботаническим родственником всем известного подсолнечника. Это морозостойкое многолетнее растение из Северной Америки, образующее в земле съедобные клубни наподобие картофельных. Его клубни очень бугристые и неровные, похожие на шишки, весом от 10 до 150 граммов. Их размер зависит от:

• сорта,
• освещённости,
• плодородия почвы,
• продолжительности вегетационного периода.

В Госреестре всего 5 сортов топинамбура, в том числе старые советские Интерес и Скороспелка и недавние новинки Пасько, Солнечный и Омский белый. Каких-либо серьёзных исследований по сравнению этих сортов между собой в одинаковых условиях выращивания до сих пор не проводилось, поэтому говорить об их сравнительных преимуществах и недостатках пока преждевременно.

Клубни топинамбура имеют неправильную бугристую форму и похожи на шишки

Урожай клубней обычно не превышает 1–2 кг с квадратного метра, у лучших сортов в южных районах при хорошем уходе может достигать 3–4 кг с квадратного метра. Их главный недостаток — они очень плохо хранятся. Оптимальный режим использования — хранить их в земле, осенью и весной откапывая понемногу по мере необходимости. Клубни трудно чистить из-за их кривой формы, а после чистки они быстро темнеют и становятся неприглядными на вид, особенно варёные. Их можно варить, жарить, есть сырыми.

Из-за неправильной формы клубни топинамбура очень трудно хорошо вымыть и почистить

Считается, что топинамбур особенно полезен при сахарном диабете, так как его клубни содержат инулин, что подтверждено научными исследованиями.

Топинамбур растёт у моих соседей. Варёные и жареные клубни мне не понравились, а натёртые в салат сырые вполне съедобны, особенно ранней весной.

Клубни топинамбура можно жарить, как картошку

Крепкие прямостоячие стебли топинамбура вырастают до 3 метров высоты. Его клубни и ботва — прекрасный корм для домашнего скота и птицы. Осенью топинамбур зацветает красивыми жёлтыми ромашками на верхушках стеблей.

Осенью топинамбур зацветает красивыми жёлтыми цветками, похожими на ромашки

Топинамбур на видео

Как правильно сажать топинамбур

Размножается топинамбур семенами и клубнями. На практике посев семян применяют только в селекционных целях — слишком долго ждать урожая, да и хлопот больше. Размножение клубнями гораздо проще, растения получаются сразу более мощными, чем из семян, а первый товарный урожай можно собирать уже через 2 года после посадки.

Топинамбур прекрасно растёт в любых условиях, на почве любой кислотности и механического состава, кроме переувлажнённой болотистой и сильно засолённой. В тени выживает десятилетиями, но клубни будут крошечными. Для получения товарных клубней необходимы солнечное место и рыхлая плодородная почва. Зимнего промерзания топинамбур не боится, зимует без укрытия даже в Сибири. Сажать можно с одинаковым успехом осенью до начала подмерзания почвы или весной сразу после схода снега. Единственное отличие:

• при осенней посадке используются только целые клубни,
• весной крупные клубни перед посадкой можно разрезать на несколько частей, чтобы получить большее количество растений.

Топинамбур морозостоек, весной его клубни рано трогаются в рост

При выборе места надо помнить, что полностью вывести однажды посаженный топинамбур практически невозможно. На дачном участке лучшее место для него — под забором, чтобы прикрывал участок от лишних любопытных глаз. Сорняки топинамбуру не страшны, он легко их глушит. На одном месте топинамбур может расти до 40–50 лет.

На садовом участке топинамбуру самое место под забором, вместо крапивы

На месте будущей плантации разбрасывают полностью разложившийся компост или перегной из расчёта 10–15 кг на каждый квадратный метр, после чего участок перекапывают на глубину 20–25 см. Сажают клубни на глубину 9–11 см на лёгких песчаных почвах или 7–9 см на тяжёлых глинистых. Схема посадки:

• 60–70 см между рядами,
• 30–70 см между клубнями в ряду в зависимости от их размера (крупные — реже, мелкие — чаще).

Полив сразу после посадки не нужен, в нормальных условиях топинамбуру хватает естественных осадков.

Если есть возможность, лучше использовать для посадки сортовой посадочный материал. Если используются безымянные клубни от соседей, лучше отобрать на посадку самые крупные и ровные.

Единственный уход, который может потребоваться топинамбуру, заключается в поливе по 1–2 ведра воды на квадратный метр 1–2 раза в месяц в случае экстремальной засухи. Больше ничего с ним делать не надо. Взрослая заросль выживет и без полива, но клубни будут мелкими. Если нужны крупные клубни, весной желательно разбросать по плантации перегнивший компост по полведра на квадратный метр. Минеральные удобрения портят качество клубней.

Отзывы

А меня соседка по даче угощала им. Выращивает его более 20 лет, помимо высоких стеблей с красивыми жёлтыми цветками, топинамбур имеет ещё вкусные клубни. Только клубни вырастают уродливые. Приехал я как то весной на дачу, а соседка моя уже приехала на ПМЖ на лето. Ей уже за 80 лет, а она всё без работы не может. Накопала топинамбура, порезала его и поджарила на сковородке и этим блюдом угостила меня. Я поначалу ел его и никак не мог понять, что это. Напоминает вроде картофель, но вкус почему-то сладковатый. Теперь понятно почему его ещё называют Земляной грушей.

Да4ник

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t15711–100.html

У меня растет. Рано весной подкапываю сколько надо на поесть Остальное растет дальше. Осенью обстригаю до земли, кладу все сверху грядки, так и зимует в земле. Морозов не боится.

kenga06

https://www.forumhouse.ru/threads/99554/

Его лучше всего весной выкапывать, из-под снега, когда он зиму в земле полежит. Он тогда такой сочный, его хорошо тереть в салат. А осенью он мучнистый какой-то, так что, видимо, драники, или жарить…

Терция

http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=46187

Только посадите там, где при необходимости от него потом будет легко избавиться, я несколько лет его корчевала на старой даче (он рос под забором-сеткой) но он меня победил.

Альбина Ш.

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=5251

Лично я не вижу никакого смысла в выращивании этой культуры. Главный недостаток топинамбура — практически «нулевой» срок хранения клубней. Они сгнивают за месяц.

10 лет без урожая

http://agro-forum.net/threads/1077/

У меня вместо зелёной изгороди возле сливной ямы растёт. Я его один раз посадил, и теперь он каждую весну всходит уже лет 7 подряд. Земля у нас промерзает иной раз до 2 м…

walerka

http://piterhunt.ru/scripts/forum/archive/index.php/t-72267.html

Есть ли смысл сажать топинамбур на своём участке? В большинстве случаев ответ положительный. Даже если его пищевые и лекарственные достоинства вас пока не особо заинтересовали, в качестве безуходного подзаборного растения он определённо привлекательнее, чем обычно растущая в подобных местах крапива. А осенью нарядные жёлтые ромашки его цветков очень радуют глаз и украсят любой букет.

Стоит ли выращивать топинамбур в своем огороде

Сегодня расскажу вам, как я выращивала топинамбур в своем огороде давным-давно.

Как попал топинамбур в мой огород

Когда-то моим начальником (главным инженером крупного завода) был человек, которому нравилось работать на своей земле, у нас в ту пору ее называли садами. Какой там сад! Всего 4 сотки. Его участок был собранием диковинок. Это он познакомил меня с эшшольцией, с неизвестными сортами помидоров и топинамбур мне представил.

Принес весной 3 клубенька и рассказал, как устроить их на грядке. Ничего особенного не было в том, просто чуть глубже и реже в рядке, чем картофель. И не забывать поливать первое время. Да не сажать в середине огорода, только у заборчика, чтобы огромные стволы не затеняли овощи. Мне тот топинамбур был нужен, как… сами знаете. Но нельзя обидеть начальника, потому выполнила все рекомендации, экзотические картошины в землю затолкала. Жду урожая.

Выращивание топинамбура

Ждать пришлось долго, до поздней осени. Удивительно, но выросли все три куста, один из них я выкопала, клубни увезла домой, а ботву огромную уложила в виде грядки.

Стволы (а стеблями их назвать было сложно) были толстыми и крепкими. Чтобы их срезать, требовался тесак, в моем случае — топор. Пока маленькие, были почти «нежные», а потом так застарели, что оказались похожи на родственника подсолнуха. Да и внешним видом были похожи, только шляпки крошечные, стволы более тонкие, но значительно выше. Бамбук, не иначе.

Поскольку у меня тоже был сад, а не приусадебный участок, то времени на уход не было, да и не знала я, что надо эту травку окучивать. Однако это не помешало выкопанному растению дать ведро клубней. Хотя картошки в ведре больше, потому что картошечка круглоовальная, компактная. А эти уникумы, что друза, объем занимают большой, а вес маленький.

Это можно сравнить с шапкой вёшенки, одну большую можно уложить в ведро, а грибов-то будет всего килограмм.

Дегустация топинамбура

Мыть пришлось долго — видимо, Создатель не рассчитывал, что кому-нибудь придет в голову такая затея. Чистить, как картошку, тоже нельзя, слишком уж они корявые, можно все в отходы отправить. Умучилась с зубной щеткой и зубочистками, но салат приготовить смогла. Поняла, что зря теряла время.

Потом еще мыла для варки. Получилось нечто синеватое, водянистое и безвкусное. Весьма отдаленно такой вкус бывает у кормовой картошки, когда она молоденькая, когда еще не набрала крахмала. Все такое липко-неопределенное. Семья от такой еды отказалась.

Но два куста остались ждать весну. А начальник рассказал, что осенью лучше не кушать, вот весной, как снег растает, земля прогреется, что можно редиску сеять, можно и клубни топинамбура выкопать. Вот тогда они очень вкусные, хрустящие, слегка с горечью, не резкую редиску напоминают.

Попробовали весной, не понравилось. Но один куст в огороде все-таки остался.

Я выращивала топинамбур в те годы, когда про его пользу еще не знали. Про инулин не знали. Теперь вот думаю, такую еду можно заставлять себя кушать, только зная великую полезность.

Потом, когда переехали в село, то нашим животным, которых сразу завели, привезли из сада последний куст, все привезли — и ботву, и клубни. Поросята съели подземную часть охотно, листочки пожевали, а от стеблей отказались. Мы сделали выводы и в новом огороде посадили два куста. Несколько лет выращивали не более двух растений, это были «конфетки» для свинок в конце октября.

Особенности выращивания топинамбура в нашей местности

У нас заморозки бывают в середине сентября, иногда только к концу октября, но такое счастье случается редко. Потому не всегда растение успевает цвести, для топинамбура это важно, ведь клубни набирают объем и вес, пока есть цветы. Клубни зимуют в почве, если их снегом хорошо укрыло. А вот заморозков в -10ºC, а потом теплую погоду растение не воспринимает, оно заканчивает вегетацию. Ботву для животных срезать рано, пока она мягкая, нельзя — у клубней потеряется источник прокормления. Если выросли клубни, то ботва уже на корм не годна. Это в крупных хозяйствах есть механизмы для измельчения, а у меня только руки, а их жаль.

Выгодно ли выращивать земляную грушу в своем огороде? Нет, не выгодно. Хранить категорически запрещено! Ну не хранится этот овощ — гниет! Либо свежее потребление весной, либо скорая переработка осенью. Для маринования нужно вымыть клубни, но ведь зубных щеток в магазинах столько не найдется.

В каком огороде мышки зимой не хозяйничают? В моем они исправно объедали клубни, но всегда шло возобновление.

Сорта топинамбура

Если огородник решит выращивать на своих грядках кочанный салат, то у него есть огромный выбор всевозможных сортов. Это справедливо и для сортов огурцов для теплиц, и для редьки. Попробуйте найти информацию о сортах земляной груши, особенно о районированных сортах. Нет таковой в сети. Я полдня искала в госреестрах за разные годы, в каталогах… Нет информации. Нет описаний. Выудила только названия кормовых сортов, которые годны для закладки силоса, в Государственном реестре селекционных достижений: ‘Омский белый’, ‘Интерес’, ‘Скороспелка’, ‘Пасько’, ‘Солнечный’ — все. Пищевых сортов нет!

Хотя один производитель в Московской или Рязанской области дает мощную рекламу: де, купить клубни земляной груши — большая удача, и продает от килограмма до многих тонн. Есть информация, что на Украине селекционеры работают над созданием сортов.

Инулин в топинамбуре

Фирмы, производящие БАДы, выпускают препараты, содержащие инулин, обычно на основе топинамбура. Но ведь не только это растение может дать нужный полисахарид. В цикории его содержится столько же, те же 14%, в порее до 10%, в чесноке до 16%, в одуванчике до 12%, в корнях девясила до 44%.

Можно возразить, что корней девясила с гектара можно набрать на одну чашку напитка. Верно, хотя не совсем так. Инулин содержится во многих овощах, травах. Просто люди привыкли кушать булочки, печенье, мясо. А надо иметь рацион на основе растительных продуктов. Вместо чая и кофе пить цикорный напиток и ячменный, вместо риса съедать на обед ячневую кашу, вместо куска ситного — кусок ржаного. Лопатки фасоли хорошо снижают содержание глюкозы, нужно только чай из них заваривать.

То есть это проще вырастить в огороде и использовать круглый год. Или купить в продуктовом магазине. А для осени можно устроить разнообразие, иметь с десяток кустов. Пока мыть не надоест!

Как вырастить топинамбур: способы выращивания и полезные советы

Приветствую вас, дорогие мои читатели — дачники. Сегодня я хочу рассказать вам о том, как вырастить топинамбур на даче.

Вы узнаете какие сорта топинамбура подходят для выращивания на Урале, как выбрать и подготовить место для посадки топинамбура, когда лучше сажать топинамбур, как ухаживать за многолетними посадками топинамбура, какие вредители и болезни опасны для этого растения.

Выращивание топинамбура «ленивым способом»

Познакомилась я с этим растением уже много лет назад. В далёком 2000 году мой сосед по даче предложил мне посадить диковинное тогда для меня растение – топинамбур, очень полезное при сахарном диабете, и подарил мне несколько клубней.

Тогда я не знала, как вырастить топинамбур. Единственное, что сказал мне о нём мой сосед, что это неприхотливый овощ, растущий на одном месте много лет. Он не боится ни жары, ни холода, но лучше высаживать его не в центре участка, а где-нибудь с края, так как он очень расползается по участку и может захватывать жизненное пространство других растений.

Я так и сделала, посадила весной 4 клубня топинамбура на краю участка у забора, случайно выбрав место, и совсем никак не готовила землю. Главным критерием выбора места был принцип – чтобы не мешался. Решила пусть растёт, а там посмотрим, что получится. В течение сезона я практически не подходила к делянке, только один раз прополола. Топинамбур активно рос без моего вмешательства, превращаясь в раскидистый куст с густыми ветками, а в середине сентября он порадовал меня активным цветением. Появились ярко — жёлтые цветы, чем-то похожие на подсолнух только без серединки.

Каково же было моё удивление, когда осенью – в начале октября с этой делянки я накопала почти ведро клубней необычной формы, чем-то похожих на имбирь. Я выращивала не сортовой топинамбур, и результаты меня очень порадовали.

В дальнейшем я решила продолжить выращивание топинамбура, особо не утруждая себя. Были годы, когда я просто не выкапывала его на зиму, и не пересаживала весной, надеясь на его самостоятельное развитие и сильные корни. Здесь была моя ошибка. В результате сильного загущения растения стали сами себя угнетать, и урожайность резко снизилась.

После этого случая я решила, что не стоит выращивать топинамбур как сорняк, стала изучать сорта топинамбура и технологию его выращивания.

Сорта топинамбура для Урала

Я выращиваю топинамбур для получения клубней, поэтому меня интересовали не кормовые, а клубневые сорта. Изучая разные характеристики сортов топинамбура, я остановилась на сорте «Скороспелка».

Его преимущество в том, что его вегетативный период (от прорастания до зацветания) составляет всего 4 месяца. В условиях Урала это крайне важно, потому что только после цветения начинается активное нарастание клубней, и может быть обеспечен высокий урожай.

Кроме того, сорт отличается достаточной морозоустойчивостью, выдерживает морозы даже – 40 градусов при снежной зиме, поэтому клубни могут благополучно зимовать в земле. Тем самым обеспечивается крепкий посадочный материал и вкусные сочные клубни для раннего весеннего потребления.

Сорт устойчив к жаре, засухе и морозам, хорошо переносит затенённость, цветёт обильно и служит красивым украшением участка.

Выращивание топинамбура – проверенная технология

Чтобы получить отменный урожай клубней топинамбура я придерживаюсь следующих правил.

Правило первое — выбор места

Выбираю место для посадки. У меня многоуровневый участок. В нижней части бывает весеннее подтопление и близко залегают подпочвенные воды. Это место не подходит для плантации топинамбура, он может просто вымокнуть. Поэтому топинамбур растет у меня на пригорке около забора, закрывая собой участок от дороги.

На одном месте выращиваю топинамбур не более 8 лет, потом урожай снижается. Если закладываю новую плантацию, то обязательно за год до посадки высеваю бобовые культуры (фасоль, горох, бобы) или зерновые (ячмень, овёс). Они являются хорошими предшественниками для топинамбура.

Правило второе — подготовка почвы

Топинамбур предпочитает плодородные суглинистые и супесчаные почвы, поэтому готовлю почву с осени, чтобы высадить топинамбур ранней весной. Вношу органические (5 кг на 1 кв. метр) и минеральные удобрения (40 грамм фосфорно-калийных). Затем участок хорошо перекапываю. Такая подготовка обеспечивает крупные клубни топинамбура.

Правило третье — время посадки

В условиях Урала высаживаю топинамбур ранней весной, пока клубни, оставленные осенью в земле, не пошли в рост. Выкапываю клубни и сразу высаживаю на новое место. Если это сразу не сделать, то клубни могут засохнуть, но их всё же можно спасти. Опустить клубни в воду на один день, и они восстановятся.

В южных районах России топинамбур можно высаживать осенью, а в северных только весной.

Правило четвёртое — схема посадки

Высаживаю топинамбур в лунки (глубиной 10-12 сантиметров), расстояние между которыми 50-60 сантиметров, между рядами расстояние около метра. Такая посадка обеспечивает достаточную площадь питания.

Правило пятое — особенности ухода

Обеспечиваю корням доступ кислорода. Для этого не забываю пропалывать, рыхлить и окучивать топинамбур. Первое рыхление я делаю обычно, как только появятся всходы. Окучиваю первый раз, когда топинамбур достигнет высоты 40-50 сантиметров. Повторно окучиваю, когда топинамбур зацветает. Чтобы клубни росли крупнее можно даже срезать цветы, когда они начнут увядать, чтобы растение не тратило на них свои силы формирование семян.

Чтобы клубни формировались более крупными за 10-15 дней до уборки урожая скашиваю стебли, оставляя пенек 30-50 сантиметров. Определиться с временем уборки можно по увяданию листьев.

Чтобы делянка топинамбура не была загущена, я каждые два года полностью перекапываю участок и вношу удобрения. Если плантации топинамбура более 5 лет, то не забываю вносить в междурядья перепревший навоз.

Соблюдение этих правил помогает вырастить крупные клубни.

Болезни и вредители топинамбура

Большим достоинством топинамбура является то, что он в отличие от картофеля не поражается фитофторой, и ему не страшен колорадский жук. Топинамбур очень живучее растение, поэтому вредители его не трогают.

Хотя клубни могут поражаться слизнями. В борьбе с ними мне помогают синие гранулы на основе сульфата железа.

Иногда на топинамбуре появляется белая гниль – на стебле она проявляется в виде белой плесени. Здесь способ борьбы единственный – удалять растение и сжигать. Если не помогает, то заменить плантацию. На следующий год заложить новую делянку.

Возможно вам будет интересно узнать про особенности выращивания ревеня, корневого сельдерея, овощного физалиса и редиса.

Как правильно заменить плантацию топинамбура

Особенность топинамбура в том, что он быстро разрастается и захватывает соседние участки на даче. Чтобы это не случилось, я ещё при посадке стараюсь ограничить его территорию. Для этого вокруг него я вкапываю в землю рубероид.

Если приближается время замены плантации, обычно это бывает через 8 лет, то заблаговременно (за два года) можно предпринять следующие меры:

Обязательно ежегодно полностью выкапывать топинамбур. Но как показывается практика идеально это сделать не удаётся, в земле остаются маленькие клубни, которые весной прорастают.

При появлении таких проростков их надо скосить тогда, когда ещё не образовались новые клубни, а старые уже отдали свои питательные вещества на рост растения. Наиболее подходящее для этого время последняя декада июня. Потом участок перекопать и посадить скороспелые культуры (горох, спаржевая фасоль, листовой салат, репу) с последующей их уборкой и перекопкой участка.

На следующий год, если проростки топинамбура вновь будут появляться, то их необходимо выкапывать вручную, в крайнем случае использовать гербициды.

Такие способы позволяют отчистить участок от клубней топинамбура и подготовить его для использования под другие культуры.

Топинамбур – санитар полей

Топинамбур убивает вредные сорняки. Идёт биологическое вытеснение других растений благодаря мощной корневой системы растения.

Специалисты опытной станции Агрофизического научно-исследовательского института решили использовать эту способность топинамбура в борьбе с ядовитым борщевиком, и провели в 2016 году в деревне Меньково Гатчинского района уникальный эксперимент.

Кто же победит топинамбур или борщевик? О результатах этого эксперимента узнайте из этого видео.

Сегодня вы узнали, как вырастить топинамбур на даче, надеюсь, что вы по достоинству оцените два способа его выращивания и сделаете правильные для себя выводы. Мой опыт его выращивания будет вам полезен. Отменных вам урожаев, дорогие дачники.

Топинамбур — земляная груша на садовом участке

Топинамбур или «земляная груша» — овощная культура, открытая индейцами. Это растение дает целебные корнеплоды, которые не только богаты полезными веществами, но и способны предупредить развитие многих заболеваний. Вырастить растительного лекаря на даче не составит труда, если учитывать все особенности растения и соблюдать рекомендации по уходу. Отличается особой выносливостью, что позволяет клубням оставаться в земле на зиму и не вымерзать.

1. Особенности растения
2. Использование растения в медицинских целях
3. Рецепты из топинамбура
4. Жареный топинамбур
5. Десерт из топинамбура
6. Выращивание топинамбура
7. Выбираем почву для посадки
8. Посадка топинамбура
9. Размножение семенами
10. Уход за растением
11. Сбор урожая
12. Как хранить урожай

Особенности растения

Топинамбур (Helianthus tuberosus) – представитель семейства Сложноцветных. Его родина — Северная Америка. К нам он попал несколько сотен лет назад, но выращивается редко по причине того, что ему необходимо много места.

Это многолетняя культура со следующими биологическими особенностями:

• Прямой стебель до 4 метров в высоту.
• Листья черешковые с крупной листовой пластинкой до 25 см в длину.
• Цветет растение желтыми цветами в диаметре, достигающем 10 см.
• Корневая система мощная.
• В земле на подземных побегах формируются питательные клубни.

Растение стойко выдерживает недостаток влаги и морозы, клубни даже после промерзания способны оттаять и прорасти.

В них содержится много полезных веществ:

• Важные микроэлементы: хром, кремний, марганец, сера, калий, фосфор.
• Витамины В, С.
• Фруктоза.
• Белок.
• Большое количество клетчатки.
• Органические кислоты.
• Пектин.
• Аминокислоты:треонин, лизин, метионин.

Топинамбур дает хорошие урожаи независимо от погодных условий,чем не могут похвастаться другие культуры.

Использование растения в медицинских целях

Выращивая растение на даче, можно не бояться накопления в организме вредного холестерина и продуктов его распада. В клубнях содержится инулин, который прекрасно справляется с функцией очищения крови от этих веществ.

Доказана эффективность использования топинамбура для лечения многих состояний и заболеваний благодаря следующим терапевтическим эффектам:

• Лечит патологии желудочно-кишечного тракта.
• Выводит из организма соли тяжелых металлов и шлаки.
• Оказывает мочегонное действие.
• Снижает артериальное давление.
• Понижает уровень сахара в крови.
• Укрепляет сердечную мышцу и препятствует отложению солей.
• Помогает бороться с тошнотой и останавливает рвоту.
• Нейтрализует повышенную кислотность желудочного сока.
• Повышает устойчивость организма по отношению к болезнетворным бактериям и вирусам.
• Во время беременности насыщает организм будущей мамы полезными витаминами и минералами.
• Применение сока растения в чистом виде или для приготовления масок позволит улучшить состояние кожи, разгладить морщинки.

Противопоказаний для использования топинамбура в пищу практически нет. При употреблении в большом количестве может наблюдаться метеоризм.

Обширный спектр лечебных воздействий позволил культуре завоевать любовь у огородников.

Рецепты из топинамбура

Корнеплод хорош в любом виде: сырой, тушеный, жареный. Как и картофель, перед употреблением его необходимо почистить. Сначала клубни моют, очищают от кожуры, затем обдают кипятком и трут на терке. Топинамбур окисляется на воздухе, поэтому его следует сбрызнуть лимонным соком, чтобы он не потемнел.

Из земляной груши варят суп, готовят жареный гарнир и вкусные десерты.

Жареный топинамбур

Ингредиенты: 500 гр топинамбура, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. сушеного тимьяна, 1 ст. л. измельченного чеснока, соль по вкусу.

Способ приготовления: почистить топинамбур и порезать на кусочки около 2 см. Смешать корнеплоды с остальными ингредиентами. Выложить ровным слоем на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекать 35 минут.

Можно добавить овощи, например, перец, лук, кабачок, морковь.

Десерт из топинамбура

Ингредиенты: 200 гр топинамбура, 200 гр яблок или груш, 50 гр фундука, 20 гр горького шоколада, 1 ст. л кокосовой стружки, 1 банка натурального йогурта, сахар или мед.

Способ приготовления: корнеплод и яблоки порезать кубиками. Добавить дробленый фундук, кокосовую стружку и йогурт. Подсластить сахаром или медом. Выложить в креманку и посыпать тертым шоколадом.

Выращивание топинамбура

Размножение растения осуществляется вегетативным путем с помощью клубней. Для получения хорошего урожая необходимо соблюдать ряд требований:

1. Выбрать участок с питательной почвой.
2. Правильно посадить растение.
3. Соблюдать простые рекомендации по уходу.

Выбираем почву для посадки

Топинамбур не предъявляет строгих требований к качеству грунта, но не любит кислые и сильно увлажненные. Обильный урожай можно получить на черноземе и легкой суглинистой почве.

Топинамбур существенно повышает урожайность, если во время вегетации вносить минеральные удобрения или перегной.

Посадка топинамбура

Растение даст хороший урожай практически на любом грунте, но при условии, что он достаточно рыхлый и проницаем для влаги. Размножается «земляная груша» клубнями, которые сажать в почву необходимо весной. Но подготовка грядки должна быть проведена осенью. Для этого нужно:

1. Выбрать подходящий участок и тщательно перекопать почву. Копать следует на полный штык.
2. Убрать все корни сорных растений.
3. Внести навоз или другие удобрения.

На этом осенняя предварительная подготовка заканчивается. Посадка клубней будет осуществляться весной, когда почва прогреется. Процесс состоит из следующих этапов:

• Необходимо отобрать здоровые клубни.
• При недостатке посадочного материала большие корнеплоды можно разрезать на несколько частей, чтобы на каждой был здоровый глазок.
• Подготовленные клубни замочить в растворе Циркона ( на литр воды взять 1 мл препарата).
• Подготовленную с осени грядку повторно перекопать.
• Сделать лунки глубиной до 15 см.
• Посадить клубни и засыпать землей.
• Расстояние между соседними растениями должно быть не менее 40-50 см, а между рядами 60-70 см.

Если стоит устойчивая теплая погода, то через несколько дней появятся зеленые побеги с сердцевидными листочками.

Размножение семенами

Такой способ выращивания растения позволит получить полноценный урожай только на следующий сезон. В первый год топинамбур даст небольшое количество мелких клубней. Размножение семенами подразумевает:

• Выбор солнечного участка для посадки.
• Заделку семян в почву на глубину до 7-8 сантиметров.
• Периодическое рыхление, полив и подкормку после появления всходов.
• Окучивание, когда растения достигнут полуметра в высоту.

Мелкие клубни осенью можно не убирать. Желательно срезать стебли и прикрыть соломой или перегноем.

Уход за растением

Процесс выращивания топинамбура не доставляет огородникам много хлопот. Но соблюдение некоторых рекомендаций позволит увеличить урожай. Правила простые:

• После посадки клубней важно не допустить образования плотной корки, поэтому периодически надо аккуратно рыхлить почву в междурядьях.
• Своевременно удалять сорняки.
• Необходим регулярный полив, но не стоит допускать накопления большого количества влаги в почве.

После появления всходов про уход забывать не стоит. Многие садоводы совершают большую ошибку, пуская рост топинамбура на самотек. В этом случае культура вырастет, но большого урожая не даст.

Уход за растением предполагает следующие мероприятия:

• Раз в месяц подкармливать минеральными удобрениями.
• Когда молодые растения достигнут высоты 30 см, их надо окучить. Этот процесс стимулирует образование новых подземных побегов, на которых образуются клубни.
• По достижению метровой высоты растения надо подвязать к опорам.
• Ближе к осени топинамбур обрезают до 1,5 метров, а все имеющиеся цветки удаляют.
• Надо регулярно наблюдать за культурой и осматривать на предмет наличия вредителей и болезней.

Растение редко поражается вредителями или заболеваниями, но исключать совсем их не стоит. Чаще всего на топинамбуре можно обнаружить:

• Белую гниль. Заболевание проявляется появлением плесневого налета на стеблях. Развивается в условиях резкого перепада температуры или высокой влажности почвы.
• Альтернариоз. Затрагивает всю надземную часть растения. Появляются темно-коричневые пятна с желтой каймой. С развитием болезни листья засыхают и опадают.
• Мучнистую росу. Проявляет себя появлением белого налета на верхней части листьев. Провоцирует развитие заболевания жаркая погода с резкими колебаниями температуры и влажности.

Если на участке водятся майские жуки, медведки, то перед посадкой топинамбура надо провести обработку фунгицидами.

Сбор урожая

Топинамбуру требуется около 4 месяцев для созревания клубней с момента появления всходов. По календарю подходящее время — с середины октября и до ноября. Желательно выкапывать урожай в сухую погоду. Так он дольше будет храниться.

За месяц до сбора необходимо прекратить подкормки. А за две недели — срезать стебли до 30 см в высоту. Этот прием способствует ускорению созревания клубней, позволяет сформировать плотную кожицу овоща.

Можно не собирать и оставить клубни в открытом грунте. Но лучше накрыть их соломой или присыпать перегноем. Зимние морозы не повлияют на их качество. Но тогда надо быть готовым к тому, что растение постепенно вытеснит соседние культуры.

Как хранить урожай

Собранные клубни можно хранить несколькими способами:

1. В земляных ямах. Для этого надо выкопать небольшую яму и сложить в нее плоды, пересыпая сверху торфом или песком. Для такого хранилища стоит выбрать место возвышенное, чтобы не допустить застоя воды.
2. В подвале. Температура воздуха должна быть в пределах +1-4 градуса, а влажность не более 90%. Клубни топинамбура необходимо сложить в ящик и присыпать песком.
3. На балконе в квартире. Если лоджия или балкон застеклены, то урожай можно оставить на хранение в ящиках на два месяца. Небольшое промерзание не лишает клубни полезных свойств.

Вырастив на участке это неприхотливое растение, можно в зимнее время обеспечить свой организм полезными веществами. Топинамбур — это не только ценная еда индейцев, которые и открыли его миру. В настоящее время он высоко ценится своими лечебными качествами. Вырастить у себя на даче такого лекаря несложно, если создать культуре комфортные условия для роста и развития.